汉中
2018-01-04
5次
汉源产业 汉乐府餐饮主管
面议
年终奖
有年假
加班费
申请职位
基本信息
工作性质全职
职位类别其他职位
招聘人数9人
学历要求大专
工作经验5-10年
性别要求
年龄要求不限
招聘部门不限
工作地点陕西省汉中市汉台区天汉大道北段兴汉新区管委会 (邮编:723000)(陕西/汉中)
联系方式
联系人:汉中文化旅游投资集团有限公司  ( 联系我时,请说是在我爱工作网上看到的 )
联系电话:151****8413
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职位动态
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简历处理率
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简历平均处理时长
2018-01-04
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职位描述
【岗位职责】:

在经营中心总监的直接领导下,带领汉乐府完成经营指标,制定汉乐府服务标准和管理制度,对汉乐府餐厅业务进行监督和控制。

1、餐饮管理:完成汉乐府营业额、毛利率等各项经营指标;督导各汉乐府餐厅做好营业前备料、销售准备,营业中规范服务,营业后结算、盘点、闭园工作;负责前厅与后厨的衔接,搜集汇总并反馈游客意见;例行巡场,督导餐厅质量,处理投诉;严格按《食品卫生法》要求进行汉乐府餐厅产品的制作、进货、保存,保证出品质量,反馈并处理临期商品;不断开发新品,更新产品结构,丰富游客体验;完成各项经营报表。

2、部门日常管理:完善部门各项制度流程、准则,并监督执行;科学合理安排各岗位人员的日常工作,监督协调各岗位人员顺利完成本职工作;培养新进员工,组织部门岗位知识培训,提高工作效率,定期评估下属工作表现,建立人才储备。

3、安全管理:严格食品卫生管理制度,督导部门员工严格按食品卫生要求执行工作流程;执行公司防火、防盗等各项安全防范要求;履行保密义务,严守公司机密;规范使用设备、设施,杜绝安全事故。

4、其他:与其他部门协作,为部门内外部顾客提供优质服务;完成领导交办的其他工作。

【任职要求】:

1、 专科及以上学历,酒店管理/旅游管理/烹饪/食品管理等相关专业,30-45岁;

2、 具有5年以上餐厅工作经验或3年以上餐饮人员管理经验;熟悉餐厅前厅接待管理;了解餐厅后厨产品制作管理;

了解餐+演艺的餐饮运营模式;

3、 具备必要的计划、组织、领导、控制等管理能力,掌握并熟练应用目标制定、任务分解、团队建设、有效沟通、激励、商务谈判等基础管理技巧。
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